锅巴饭(锅巴饭对身体有什么影响)

创业杂谈 编辑:小琦 日期:2022-10-06 14:22:03 57人浏览

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如何做锅巴饭?

首先我们先准备一些大米和燕麦米,小米也要准备一点,那么接下来我们把这三种米全都洗干净以后,然后我们再把它们都放在碗里,洗干净以后,往里面放上适量的清水,让米在里面浸泡半个小时左右,我们浸泡过的米,煮的时候更容易熟,但是如果你不喜欢吃燕麦米或者小米的话,你可以全部使用大米,这样制作出来的锅巴饭也会非常的好吃,当然,如果你家有燕麦和小米的话,放在一起煮味道会更好。

接着我们找出来一个小砂锅,把砂锅里面放入适量的食用油,然后我们用食用油把砂锅底涂抹均匀,记得这一步非常重要哦,这是我们制作锅巴饭的第一个小要点,接着我们再把我们浸泡的米给放进砂锅里面,这时候我们要注意一下,我们的米提前浸泡过,所以我们的米里面已经吸收过一部分水分了,但是你如果想要做出来的锅巴饭的米粒颗粒更加分明的话,我们可以往里面加的水少一点,如果你想要吃的锅巴饭更加软一点,我们可以多放一点水。

接下来我们就可以把砂锅放在煤气灶上了,我们一直开小火,一定要是小火,这是我们要注意的第二个要点,如果我们火开的大的话,就容易糊底,我们做出来的饭可能就不是锅巴饭,慢慢变成糊饭了,另外,其实砂锅的保温聚热的效果非常的不错,所以即使我们开小火,我们的米饭也会非常的容易熟,基本上20分钟就可以搞定,等到我们的米饭颗粒分明,并且香味四溢的时候,这时候我们的锅巴饭就可以出锅了,我们把底部给翻上来,吃上去又焦又脆,味道特别的好。

不知道大家学会没有这个锅巴饭的制作方法,这两个小窍门一定要掌握住了,一个就是要在砂锅上抹上食用油,另一个就是我们煮饭的时候要全程用小火,只要你学会这两个小窍门儿,你做出来的锅巴饭就不会难吃,配上一碗紫菜蛋花粥,或者其他你喜欢的粥,在吃上我们这个锅巴饭,简直就是生活的享受,如果你学会这个锅巴饭的制作方法的话,快来试着做做吧。

怎样做锅巴饭

1、准备好工具,盛饭盛米汤的盆子,细孔的滤网菜篮子洗干净备用。

2、炒菜的大铁锅洗洗干净备用

3、大米适量,其实锅巴饭用粳一点的米会更好。米里面可以再掺点胚芽米、小米等

4、清水淘米两遍即可,切忌使劲淘洗,以免营养流失

5、淘好的米放入锅中,加入适量的清水。煮饭的水要放多一点,大米煮熟会吸收一部分,水放少了米汤就成米糊了。

6、大火烧开

水开后,开锅盖,继续煮。

7、米汤渐浓。几分钟后取出米饭检查,米粒中无明显白色米芯就差不多了。这里要注意,如果煮的时间不够,米饭过硬或夹生,煮过了米饭就会太软。

8、过滤,米饭和米汤分离。

图片米汤出来了,米饭沥干水份备用。

9、开始关键的第二部,焖饭煎锅巴。米饭倒回锅中,如果想锅巴多点,可以把米饭平铺在锅底,稍稍压实。

10、盖上盖子,大火一分钟左右,听到锅里噼里啪啦开始响了,关火,利用锅的余温加热。等2分钟,锅稍凉了,大火20秒,关火即可

锅巴饭的做法 锅巴饭的烹饪方法

1、材料:剩饭1碗、鸡蛋1个、鸽子蛋1个。辅料:剁椒1茶匙、雪菜适量。调料:盐少许、油2茶匙。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。

3、蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用。

4、锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。

5、米饭中均匀倒入蛋黄液。

6、加少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。

7、煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。

8、撒上雪菜、剁椒即可。

锅巴饭怎么做好吃

砂锅锅巴饭的方法

【原料】:大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油;

【制作过程】:

1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里,清洗干净,放上适量的清水,浸泡15分钟-30分钟,泡过的米比较好熟;不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。

2、我用的是1L的小砂锅,因为中午就我和二宝一起吃饭,砂锅里放点食用油,把砂锅内底部和周边抹均匀,想要吃锅巴饭,就一定要在砂锅里抹上油哦,这是第一个小要点;

3、把浸泡过的米放在砂锅里;

4、注入适量的清水,这里需要注意一下,因为米是浸泡过的,已经吸收了一部分水份,如果想要米饭颗分明,再加水的量要稍微少一点,如果想要吃软一点的,可以加入和平时正常焖米饭一样的量;

5、把砂锅放到煤气灶上,全程开小火,砂锅饭不能着急,火大了容易糊底,就不是锅巴饭了,所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点,因为米是被浸泡过的,砂锅的保温聚热效果又好,即使小火,也很快就能熟了,所以不用担心米不熟,大概15-20分钟左右,米饭就可以做好了;这边做着米饭,另一个灶眼就可以用来炒菜和烧汤,很方便。

看一下,米饭颗粒分明,饭香四溢,份量刚好,我和二宝两个人足够了。有时候上午带二宝出去玩,出门的时候就把米泡上放在冰箱里,回来后让二宝看个动画片,我进厨房做饭,砂锅里抹了油,把泡好的米放进去煮上,再炒菜烧汤,二宝一个动画片没看完,我这午饭也就做好了,方便极了。有时候二宝睡觉,那就更好了,我不紧不慢的做好午饭,再悠闲的看个电视剧把饭吃饱,给她留点醒了再吃,不过这种机会太少了,大部分时间里,我吃饭都是属于要快速解决的那种。

底部翻上来,香喷喷的锅巴饭就出来了,又焦又脆,味道好极了。

锅巴米饭的做法

食材主料锅巴200g辅料油适量步骤1.大米清洗干净。2.将煮饭锅底抹点油,不抹也可;将清洗干净大米倒入。3.中大火煮开后,再煮两分钟,转小火焖三十分钟,至米饭煮熟。4.将米饭刮出,留锅底。5.中火一分钟,转小火至锅巴翘起,脱离锅底。6.翻面,关火,用余热再炕一下背面。7.将每次煮饭的锅巴聚在一起,放到铁盒子里。8.锅里倒入足够多的菜籽油,油温要达到丢下一小块锅巴,立即泛起。9.将锅巴一块块的炸好,捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。

锅巴饭怎么做好吃 锅巴饭的家常做法

1、原料:香米 250克,猪香肠 1根,猪肉 1斤,青豆 1斤。

2、长粒香米淘净后,浸泡30分钟 扁尖取嫩尖部分冷水浸泡开后撕开切丁,香肠、火腿和出缸肉均切丁。

3、将沥干的香米放入砂锅中,依次加入笋干和三种肉丁。

4、加入适量高汤或清水。

5、盖上锅盖,开大火煮开。

6、煮开后,转中火,盖上锅盖焖煮,火腿、香肠和出缸肉里都有咸味,不需要加盐。

7、焖大约半个小时后,开盖,倒入青豆,焖5分钟左右。就完成了。

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